新加坡绿蛋糕教程（风靡娱乐圈的绿蛋糕，在家也能做！）

前几天看唱歌节目，林俊杰拿了新加坡的绿蛋糕给他们吃，我想在家是不是也可以试试看。味道真的很香哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 95克
• 椰蓉 5克
• 细砂糖 45克
• 油 30克
• 椰汁 45克
• 香兰叶汁 50克
• 香草精 2克

做法步骤

1、准备好所有食材

2、香兰叶洗干净，切成小块儿，加入少许水打碎。

3、用筛网过滤出50克的香兰叶汁。

4、三只鸡蛋，蛋黄蛋白分开到两个容器里。

5、分别放入，15克糖，30克油，40克香兰叶汁，45克椰汁，2克香草精，95克低粉

6、用手动打蛋器搅拌均匀待用

7、电动打蛋器打发蛋白，30克的白糖分三次加入蛋白里，直到蛋白成图中状态。

8、先放入三分之一的蛋白，用翻拌的手法，搅拌均匀，再把剩下三分之二的蛋白用同样的手法搅拌好，倒入6寸戚风模具。上下火150度预热好的烤箱，烤三十到三十五分钟。出烤箱后，切记摔一下模具，然后倒扣，放凉脱模。

9、奶油根据自己口味加入糖粉打发好后，分成两份，其中一份加入10克的香兰叶汁，搅拌成淡绿色。然后在和白色奶油轻轻搅拌一下，呈现出白绿相间的感觉。

10、简单装饰下。

11、很诱人吧

12、奶油这样不用非常规则，更有层次感。

13、期待你们的蛋糕哦！

小贴士

切记出烤箱，摔一下蛋糕模具，把热气震出来以后，再倒扣在蛋糕架上放量。这样你的蛋糕才不会回缩。

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